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外地螃蟹入汉开启“吃蟹季”每斤最高过百元

  • 来源:楚天都市报
  • 话题 螃蟹中秋
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原标题:外地螃蟹入汉开启“吃蟹季”每斤最高过百元 图文:八成熟本地蟹中秋节爬上市民餐桌

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图为目前,市场上的螃蟹多来自外地

图为螃蟹个头比较小

楚天都市报记者曹磊实习生程哲通讯员周小平

摄影:楚天都市报记者李辉

今年中秋节是9月13日,比往年早了近半个月,这也催促着秋天里最馋人的螃蟹早早入市。记者走访发现,来自辽宁、江苏等地的螃蟹已批量入汉,终端市场价最高每斤超过100元,一只螃蟹就要25元。

记者从水产部门了解到,目前河南市江夏、汉南,荆州市监利、洪湖,以及鄂州、汉川等螃蟹主产区还未批量出水,产量预计与往年相当,今年中秋节之前可能会出现外地螃蟹“唱主角”的情况。

业内人士介绍,目前本地螃蟹还未完全成熟,仍待最后一次蜕壳,最早也要到国庆节前后才会大量上市。为了抢中秋档期的高价,部分农户会提前将八成熟的螃蟹打捞出水,但市民最好等到10月再吃更饱满成熟的螃蟹。

外地蟹提早入市每斤最高百元

前天上午,记者在汉阳七里庙生鲜市场看到,水产区的几个铺位上都摆着螃蟹,最大的公蟹二两半,母蟹二两半,都是每只25元一只,算下来一斤就要100元。

在汉口的江汉三路菜市场里,个头比较小的是二两半的公蟹和二两的母蟹,都是20元一只,最便宜的二两公蟹也要15元一只,而且都不能还价,算下来最便宜也要75元一斤。

记者了解到,菜市场大多是上周末才开始卖螃蟹,现在买的人并不多。“4只螃蟹百把块钱,一般人可能会觉得稍微贵了点。”商贩董师傅说。

在汉口华南海鲜市场里,多数摊位上都摆出了螃蟹,价格从每只13元到18元不等,比终端市场便宜不少。在记者蹲守的半个小时里,时常有市民前来挑选螃蟹,成交率还比较高。

市民潘先生把不同规格公蟹和母蟹各买了6只,总共花了240元。他告诉记者,天气凉快以后就想吃点新鲜口味,现在的螃蟹既可以清蒸,也可以烧香辣蟹,价格也还能接受:“多花点钱尝个鲜,也算值得。”

八成熟本地蟹中秋节前可上市

不管是在批发市场还是在集贸市场里,记者发现,螃蟹几乎都是从江苏、辽宁等外地产区运送而来,鲜有省内螃蟹露面。“现在的螃蟹都还在湖里和塘里,看看中秋节能不能捞起一部分进入市场。”昨天上午,记者来到江夏区斧头湖的螃蟹产区,蟹农彭炳钦刚刚查看完自家螃蟹的长势:“至少还要再蜕一次壳才能出水,但可能也就八九成熟。”

彭炳钦告诉记者,今年7月底到8月的高温时间虽然不太长,但来得比较猛,延缓了螃蟹最后蜕壳成长:“气温太高,水面降低,水温升高,水中含氧量急剧减少,螃蟹就不爱进食。”

所幸高温时间不算长,经过养殖管理之后,各个产区的螃蟹产量还算稳定。记者从水产部门了解到,与往年相比,今年我省的螃蟹养殖面积比较稳定,在10月以后为市民提供足量的螃蟹。

不过,目前距离中秋节只有10天,彭炳钦称,辽宁的螃蟹养殖周期相对短一些,江苏螃蟹产区因水温、气候也能提早出产一部分。按照湖北螃蟹的养殖规律,本地货很难在中秋节前完全成熟上市:“大家还是想抢一抢中秋节的价,下周可能会有一部分八成熟的本地蟹入市。”

部分商户用“六月黄”来冒充

探访中,记者发现有不少商贩或店家将个头较小的“六月黄”小螃蟹,与新出水的大螃蟹摆在一起来卖,顾客如果不做专门询问,很可能用新蟹的价钱买到用来冒充的“六月黄”。

在汉口惠济路的一家螃蟹专卖店里,分为三层的几个增氧箱里放着不同规格的螃蟹,价格从每只22元到48元不等。一位店员称,都是最近上市的新螃蟹,数量比较少,要买就趁早。

当记者提出22元的螃蟹个头太小,壳看起来比较脆,品质比较差时,另一位店面负责人专门走近说:“这是‘六月黄’螃蟹,品质更好,更适合现在吃。”

对此,记者咨询水产专家得知,从7月开始上市的“六月黄”小蟹都是公蟹,可食性很低,主要来自东北、江浙或福建地区,或者是本地越冬之后无法再长大的小蟹,品质远不及新产螃蟹。

在华南海鲜市场里,记者发现部分商家会专门打出“六月黄”的招牌,将其与新上市的螃蟹区分开,但也有商家会直接混在一起卖,并不做专门区分。

批发商沈师傅称,新产螃蟹与“六月黄”的价格体系就完全不一样:“最小的二两半公蟹,最便宜都要13元到15元一只,零售市场里更贵,但‘六月黄’最大也就二两半,现在只要8元到10元一只。”

中秋节前采购或比现在更划算

“如果中秋节想吃螃蟹,还不如再等一周,在节前来买。”在澳门路的一家本地螃蟹专卖店里,店主苟先生说,现在本地螃蟹基本没有供货,外地螃蟹量少价高,再过一周,外地螃蟹大量入市,价格反而会比现在便宜。

这样的说法也在华南海鲜市场的螃蟹批发商沈师傅那里得到证实。他告诉记者,虽然中秋节前螃蟹价格偏高,但也是竞争最激烈的档期,未来一周的来货量都会增加,如果不急着吃螃蟹,最划算的还是等到中秋节前几天再出手。

此外,记者在探访中发现,可采购螃蟹的三级市场,相互之间价格差距非常大。以二两半的母蟹和三两半的公蟹为例,一级批发的白沙洲海鲜市场里,现在每斤分别为58元和39元,二级批发的华南海鲜市场里是72和45元,而终端集贸市场里则要100元和75元。

由此可见,终端市场里的螃蟹价格是一级批发价格的两倍左右。爱吃螃蟹的市民如果采购量较大,可根据实际情况到不同的市场选购。


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